40-mama’s 毎日ごはん

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冷蔵発酵で丸パンを焼く。2回目の挑戦。

 

子供たちと一緒にパンを丸めました。
自然発酵させて、220度のオーブンで11分。
前回よりパンの焼き色を薄い。
オーブンの余熱が出来てすぐにパン生地を入れたのでオーブンの温度が上がりきってなかったのかもしれないね。

ふわふわ~♪

焼き立てで何もつけなくても美味しいけど、子供たちは練乳つけて食べていました。

 

冷蔵発酵、低温発酵やナイトオーバーというみたいだけど、このやり方が性に会っている。冷蔵発酵のやり方でもこねる、こねないがあるけど、私がやったのはこねない方法。

色々なやり方を試してみたいですね。